억셉트커피가 카페 컨설팅을 할 때 중요하게 생각하는 것 중 하나는 바리스타의 무대인 Bar입니다. Bar라는 공간은 바리스타가 고객들에게 보여줄 수 있는 모든 것을 표현하는 공간입니다. 그러므로 Bar는 바리스타가 업무하기 편한 공간으로 만들어져야 하지요.
에스프레소를 추출하거나 스티밍을 하거나 기타 다른 제품을 만들 때에도 동선이 꼬이면 그만큼 제품이 고객들에게 전달되는 시간이 늦어지게 됩니다. 아무 생각없이 Bar를 만들게 되면 원하는 위치에 원하는 기계 또는 물건을 놓지 못하게 되어 또 정리도 안 되고 동선이 꼬이게 되는 상황이 만들어집니다.
억셉트커피는 이러한 부분을 알기에 많은 현장 경험으로 다져진 대표의 손끝에서 Bar의 도면 작업이 이루어집니다. 현장에서 실측해온 치수를 가지고 직접 종이위에 하나하나 그려 넣습니다. 콘센트의 갯수와 위치까지 지정합니다. 그 뒤 머신부터 씽크대, 쇼케이스 등 각 기자재 키트를 그 위에 올려 동선을 잡습니다 진짜 수작업이지만 이만큼 정확한 작업도 없습니다.
그렇게 탄생한 Bar들은 아직까지 단 한번도 문제가 된 적이 없습니다. 적재적소에 모든 것들이 위치해 있어 아주 편하게 업무를 진행할 수가 있지요.
억셉트커피가 카페 컨설팅을 할 때 중요하게 생각하는 것 중 하나는 바리스타의 무대인 Bar입니다.
Bar라는 공간은 바리스타가 고객들에게 보여줄 수 있는 모든 것을 표현하는 공간입니다.
그러므로 Bar는 바리스타가 업무하기 편한 공간으로 만들어져야 하지요.
에스프레소를 추출하거나 스티밍을 하거나 기타 다른 제품을 만들 때에도 동선이 꼬이면
그만큼 제품이 고객들에게 전달되는 시간이 늦어지게 됩니다.
아무 생각없이 Bar를 만들게 되면 원하는 위치에 원하는 기계 또는 물건을 놓지 못하게 되어
또 정리도 안 되고 동선이 꼬이게 되는 상황이 만들어집니다.
억셉트커피는 이러한 부분을 알기에 많은 현장 경험으로 다져진 대표의 손끝에서
Bar의 도면 작업이 이루어집니다.
현장에서 실측해온 치수를 가지고 직접 종이위에 하나하나 그려 넣습니다.
콘센트의 갯수와 위치까지 지정합니다.
그 뒤 머신부터 씽크대, 쇼케이스 등 각 기자재 키트를 그 위에 올려 동선을 잡습니다
진짜 수작업이지만 이만큼 정확한 작업도 없습니다.
그렇게 탄생한 Bar들은 아직까지 단 한번도 문제가 된 적이 없습니다.
적재적소에 모든 것들이 위치해 있어 아주 편하게 업무를 진행할 수가 있지요.
억셉트커피는 이렇게 Bar를 만들고 있습니다.